Za oknem śnieg i minusowa temperatura. Ciężkie szare chmury wiszą nad miastem.
Tęsknię za słońcem, błękitnym niebem, zielenią trawy, weekendami z garden party...
Pod czas takich letnich dni powstał pomysł na orzeźwiające ciasto cytrynowe. Piekłam je z moją Przyjaciółką z przepisu z gazety. Jednego dnia robiłyśmy kilka razy, za każdym razem bez efektu. Przy trzecim podejściu zrezygnowałyśmy, ale ja wiedziałam że kiedyś znajdę przepis na takie które się uda. Dziś piekę już kilka wersji i za każdym razem się udaje.

CYTRYNOWA TARTA Z MALINAMI

Kruche ciasto:
225g mąki
starta skórka z połowy cytryny
75g masła
1 jajko
1 łyzka lodowatej wody

Krem cytrynowy:
25g masła
2-3 cytryny
5 jajek
150g cukru
1 łyżka mąki ziemniaczanej

maliny oraz malinowa galaretka

Ze wszystkich składników zagniatam ciasto. Formuję w kulę i odkładam na 2 godziny do lodówki. Po tym czasie cisto rozwałkowuje na palcek o średnicy około 30 cm i przekładam do formy. Przykrywam paierem i obciążam suchym grochem. Piekę ok. 20 min. w piekarniku nagrzanym do 200 stopni. Po tym czasie zdejmuję papier i piekę jeszcze 5 min. Wyjmuję i studzę, temperature piekarnika zmniejszam do 130 stopni.
Przygotowuje krem. Masło rozpuszczam, z cytryn zcieram skórkę i wyciskam sok. Jajak ucieram z cukrem na puszystą masę. 100 ml soku oraz skórkę z cytryny mieszm z mąką ziemniaczaną i łączę z masą jajeczna. Masę przelewam na podpieczone ciasto. Tartę piekę 40 min. Wyjmuję i studzę. Maliny rozkładam na cieście i zalewam tężejącą galaretką.

Nic tak nie poprawia humoru kobiecie i nie tylko kobiecie jak kawałek pysznego ciasta, kwiaty i ulubiona piosenka.

http://www.youtube.com/watch?v=bCDIt50hRDs

Pieczone żeberka

Moja Rodzinka w 100% jest mięsożerna. Pieczone, duszone, smażone, gotowane mięsko szybko zostanie zjedzone. Ostatnio inspirując się przepisem z najnowszej książki Nigelli upiekłam żeberka. Miałam spory  kawałek żeberek ale  nie pocięłam ich na mniejsze kawałki a upiekłam w całości. To był świetny pomysł bo mięso po upieczeniu  było soczyste.
Gorąco polecam!

Marynata:
skórka i sok z 1 cytryny
2 czerwone papryczki chili (posiekane razem z pestkami)
kawałek świeżego imbiru około 5 cm -drobno kroję
1 cebula-drobno kroję
3 łyżki sosu sojowego
2 łyżki golden syrup lub miodu
3 łyżki oliwy
150 ml soku ananasowego
1 łyżeczka kminu rzymskiego

Wszystkie składniki marynaty połączyć , zalać nią żeberka i pozostawić na 12h w chłodnym miejscu.
Piec w temp. 160 stopni 1-1,5h.

Żeberka zjedliśmy z sałatka z rukoli i ziemniaczanym puree.

Czekoladowe babeczki

14 lutego nie spędzimy w kinie ,teatrze ani restauracji. Walentynki organizujemy sobie kilkadziesiąt razy w roku ;) Mój ukochany Mąż uwielbia słodycze i to dla niego ta walentynkowa babeczka :)

Składniki:
Suche:
25 dag mąki
17 dag cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody
3 łyżki kakao

Mokre:
250 ml mleka
90 ml oleju
2 jajka

Wszystkie suche składniki mieszam w jednej misce a mokre w drugiej. Następnie  mokre składniki łącze z suchymi. Formę do mufinek wykładam papilotkami , wlewam ciasto. Piekę 20 min. w piekarniku nagrzanym do 200 stopni.

Do dekoracji użyłam bitej śmietany , cukrowych kuleczek, serduszek oraz brokatu*.

* Sis dziękuję za superanckie dekorki! :)